牛一共有四个胃，分别是：瘤胃、瓣胃、网胃和皱胃，其各自用途分别为 1.瘤胃-食物进入到瘤胃之中，瘤胃会暂时将这类食物储存起来，并慢慢发酵。 2.网胃-瘤胃中一部分会反刍到口腔中，而另一部分会进入到网胃，网胃起过滤食物有哪些用途。 3.瓣胃-瓣胃会吸收食物中的水分，从而使食物残渣变得黏稠。 4.皱胃-分泌很多消化液，同时会吸收食物中的营养物质。
牛胃各部示意图
为何牛有四个胃，而绝大部分动物只有一个胃？
想要知道为何牛有这么多胃，要先知食草动物的存活有多困难。
1、在食物链之中，食草动物的生态位最为要紧，可以说是所有生物链的最底层。
植物吸收太阳进行光合用途，正是食草动物将太阳能量转化为可供食肉动物食用的食物。
这才造就生物的多样性，这个地球才这样精彩有活力。
但想要以植物为食，并困难。
由于相对于肉类而言，植物很难分解，需要用臼齿研磨。
然而臼齿在研磨过程中自己也会损耗，牙齿的高度会减少，甚至会损毁。
2、植物中富含纤维素等很难消化的物质，致使不少食草动物胃能从植物中获得的营养很有限。
譬如大熊猫吃竹子，竹子是粗纤维，大熊猫的胃根本吸收不了多少营养。
这就导致大熊猫需要不停地进食来保持自己能量需要。
为了应付上面的问题，以牛为代表的反刍食草动物，自己进化出来了反刍这一逆天技能。
为何说这个技能逆天？你看看就了解缘由。
1、反刍就是把进食到肚子里面的食物，再反回到口中继续咀嚼。
2、可以很多迅速进食，简直可以称为割草机，只管把植物咬断送进嘴里，后面的不需要管，能吞就吞，食物会在瘤胃中储存。
等到了安全环境再慢慢反回来咀嚼品尝美食。
这一点非常像大家看到的那些吃播节目网红主播，只管吞，吞进入再催吐。
可惜没反刍系统，不然那些美食也不至于浪费。
3、草料可以在瘤胃中发酵，发酵后的草更软，反刍到嘴巴里咀嚼，不如何伤害牙齿。
发酵过度也会出问题，你看有些牛在肚子上插针孔放气，就是草料发酵太快致使的。
正是因为牛，马之类的食草动物有反刍消化的逆天存在，即使吃营养含量最低的草，也能让草在身体里长期停留。
从而更好地吸收植物的营养，基本上反刍动物都会有一身肌肉。
大家人类，和大部分食肉动物，与灵长类动物只有一个胃。
虽然胃没那样多，可大家的肠子够长，这么长的肠子也能让食物在身体内停留很长时间，尽量地吸收营养物质。
那大家吃火锅涮的毛肚是牛的什么胃呢？
瘤胃-瘤胃又被称作牛草肚，它的表面是疙瘩状的，口味比较筋道，特别合适用来煮火锅或者和萝卜等食材一块炖成牛杂。
牛草肚
网胃-网胃可以做成大家容易见到的资金肚，它的表面分布着很多巢状的突起，吃起来口味比较韧，合适用来卤。
资金肚
瓣胃-就是大家常吃的毛肚或牛百叶，它的表面是薄瓣状，口味偏爽脆，特别合适用来涮火锅或者拌凉菜。
牛百叶
皱胃-就是牛肚，它的表面有很多的褶皱，既有韧性，又筋道，涮火锅、拌凉菜、烧烤或者盐焗都非常不错吃。
牛肚
看了上面的介绍，这下你了解了，牛为何有四个胃，而大家每次去买牛下水的时候，了解该如何称呼，想买什么了吧。
不过这里要提醒下各位，动物内脏是高热量食物，而且又很难消化，美食虽好，可不要贪吃哦！
